For fem år siden begyndte en idé at spire. Jeg fandt et gammelt kvædetræ og besluttede at udforske, hvad denne oversete, men vidunderlige frugt kunne bruges til. Valget faldt på kvædegelé - en duftende, gylden skat, som hurtigt blev kernen i min produktion. Kvæden er en speciel frugt; Som rå er den både hård og syrlig og ikke til at spise, men med tålmodighed og lang kogetid forvandles den til en blød og delikat gelé med en aroma, som jeg forestiller mig, må minde om duften af paradis.

Med tiden voksede min passion for at eksperimentere med andre frugter og bær. I dag, i 2024, har Kaasgaards Gelé udviklet sig til en samling af smagsoplevelser, skabt med omtanke og kvalitet i hver eneste krukke. Vi plukker selv de vilde bær, hybenroser og frugter, som vi nænsomt omdanner til vores særlige geléer her i køkkenet i Møgeltønder.